Recette 100% Veggie et touche du japon: Oeufs Onsen et salade d'orge perlé et légumes

Voilà c'est la fin de semaine...et je vous redonne une recette mais salée cette fois!

Je l'ai testée avec Marjorie, ma copine du blog Ma Poupette chérie, qui ne mange pas de viande, et j'ai donc voulu me lancer le défi de lui faire un déjeuner 100% veggie!

C'est une salade froide, accompagnée d'oeufs, mollets à la base, mais notre "japanese girl" a voulu apporter sa contribution avec des oeufs cuisinés façon japonaise... ;))

Pour la salade (4 personnes) il vous faut:

300g De l'orge perlé du magasin bio

100g de haricots gourmands

100g de petits pois

50g de concombre

Rincer l'orge perlé, et faites le cuire pendant 25_30 minutes (oui c'est long!!!!).

En même temps on fait blanchir (bouillir, je me la pète cuisinière pro lol), les haricots (10 minutes), et les petits pois (4-5 minutes), moi je les ajoute en cours de cuisson des haricots, au bout des 5 minutes je mets les petits pois dans la même casserole...

On égoutte tout ça...et on rince à l'eau froide.

On coupe les haricots gourmands en 2 (c'est plus simple et agréable à manger).

On mélange les légumes et l'orge perlé avec un peu d'huile d'olive. On met au frais (ou pas en ce moment y a pas besoin...).

Ensuite on prépare une petite sauce d'assaisonnement...!

Ingrédients pour la sauce:

1 cs de moutarde à l'ancienne

5cl d'huile d'olive

2 cs de vinaigre de vin

1 gousse d'ail

Sel et poivre

1 jaune d'oeuf

Dans un bol, fouettez la moutarde, le jaune d'oeuf, le vinaigre. On ajoute la gousse d'ail hâchée, le sel, le poivre et l'huile. On peut mixer avec un robot  à bras, mais prévoir le contenant adapté.

On ajoute le concombre à la salade et cette sauce...vous verrez c'est vraiment bon et ça cale mine de rien!

Pour l'accompagnement ma recette on prépare  des oeufs mollets tout simplement...

Mais Marjorie a apporté sa touche avec des oeufs onsen, qui sont cuits à 65° pendant X minutes...

La miss me rappelle que son chéri a fait un article de sa recette ici!!!!

C'est très bon car le blanc est fluide, mais le jaune reste pris.

On a ajouté un filet de vinaigre balsamique, et du furikake aux petites fleurs de prunes apportés par ma copine!!!!

C'était délicieux!!!!

Une touche du japon dans ce repas...mais qu'est ce que le furikake???

Le furikake est un condiment pour le riz qui se présente sous forme de poudre. Il suffit de le saupoudrer sur le riz chaud et c'est prêt !! Ici sur l'oeuf c'est trop bon!!!!

Il y en a de toutes sortes avec des goûts qui varient...j'ai fait un plein aux épiceries Japonaises-coréennes près de la rue St Anne, à Paris... 

Voilà, cette recette est très simple, à vous de me dire si ça vous tente???