Galette frangipane et pépites de chocolat....!

Bonjour à tous!!!!

Il fait bien froid depuis quelques jours....et ce week-end c'était l'Epiphanie!!!!

 Depuis l'année dernière je fais ma galette moi-même, car les prix sont démentiels dans la capitale pour un goût pas au rendez-vous et vu la simplicité de la recette (quand on ne fait pas la pâte feuilleté, c'est le truc compliqué), c'est bête de ne pas essayer.

Je vous donne ma version 2015 de la recette avec la touche gourmande en plus: des pépites de chocolat!!!!!!

Voici les ingrédients:

2 pâtes feuilletées 

1 Fève ou une amande entière

50g de pépites de chocolat

Crème pâtissière:

1 jaune d'oeuf

120g de lait

12g Maïzena

30g sucre en poudre

1/2 cc d'extrait de vanille

20g de beurre

Crème d'amandes:

100g de sucre en poudre

80g beurre ramolli

1 oeuf

120g de poudre d'amandes

Dorure

1 jaune d'oeuf

1 cs de lait

Dorure :

1 jaune d'oeuf 

1 cs de lait

Sortir une des pâtes et la poser avec la feuille sulfurisé sur une plaque.

Préparer la crème patissière:

Dans un bol on fouette le jaune d'oeuf et la Maïzena et 2 ccs de lait. On fait chauffer le tout dans une casserole à feu doux avec le sucre et le reste de lait. On fouette jusqu'à épaississement. Hors du feu incorporer l'extrait de vanille et le beurre en fine lamelles. On mélange toujours au fouet et on laisse refroidir.

La crème d'amande:

Pour la crème d'amandes, on mélange au fouet le beurre et le sucre, puis on ajoute l'oeuf.

Ensuite la poudre d'amande.

On mélange les 2 crèmes et on conserve au frais.

Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

On monte la galette:

On pique la 1ère pâte et met au pinceau de l'eau sur 2 cm du bord pour celer les 2 pâtes.

On met au centre le mélange d'amande en laissant 3 cm de bord, ne pas oublier le fève!

La dessus j'ai mis beaucoup plus que les 50g de pépites de chocolat (un peu trop car le goût de l'amande était atténué, mais le goût....!!!! Miam miam).

Dessus on pose la 2e pâte feuilleté, on appuie sur les bords. A l'aide d'une fourchette on presse les deux pâtes ensemble, ça fait un joli motif en plus.

Avec une pointe de couteau sur le dessus de la pâte, on dessine ce qu'on veut. Ici j'ai fait une fleur, et pour les cerles j'ai utilisé un cercle de pâtisserie, n'appuyez pas trop fort pour ne pas trop percer le pâte. 

On met une 1ère couche dorure. on laisse poser 30mn au frais puis 2e dorure et au four pendant 35 minutes au four!

C'est une grosse galette pour 12 personnes, (vendue chez moi 50-60 euros...pour un truc surgelé....), on s'est régalé et comme on était peu j'en ai eu pour le petit déjeuner.

A réchauffer 20 secondes au micro-ondes, et c'est délicieux avec un thé!

Et vous avez vous eu la fève comme moi?

Votre galette était elle bonne?