Cake au chèvre, miel et romarin

Hello mes chéris!

Cela fait longtemps que je n'ai pas publié et pendant les vacances beaucoup d'instagrameurs m'ont demandé ma recette de ce cake trop bon que j'ai fais pendant les vacances dans ma maison au vert.

Un vrai délice! Tout était local (sauf la farine), les oeufs, le miel, le romarin du jardin et le chèvre....

Ingrédients pour un cake :

3 œufs

180g de farine

1 sachet de levure chimique

12,5 cl de lait

1 cuill. à soupe d'huile d'olive

70g de fromage de chèvre frais (Saint Moret, ou chèvre frais local, qu'on trouve aussi chez le fromager)

1 bûche de chèvre ou comme moi un Sainte Maure de Touraine qui était un peu sec

2 cuill. à soupe de miel d'apiculteur local (moi il est d'Azay Ferron, l'important un petit producteur, le goût n'en sera que divin!)

sel, poivre

4 ou 5 brins de romarin

Préparation :

Mélangez la farine et la levure.

Dans une bol, battre les œufs en omelette.

Ajoutez le fromage frais, mélangez.

Puis le lait, le miel et l’huile d’olive. Mélangez.

Ajoutez la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.

Prélevez les feuilles de romarin et les ajouter dans la préparation. Salez (peu le chèvre est salé en général) poivrez.

Coupez la bûche de chèvre en morceaux et les ajouter dans la préparation.

Mélangez délicatement.

Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Déposez quelques brins de romarin par dessus.

Enfournez pendant  40 à 45 minutes à 180°C.

Comme entrée apéritif en été c'est top avec un petit vin blanc miam miam!

Régalez vous!